томаты темноплодные

Тёмные томаты — это не просто экзотика, а целая группа сортов с насыщенной окраской: от тёмно-бордовой и вишнёвой до почти коричневой и пурпурной. Такой необычный цвет им придают растительные пигменты — антоцианы. Они не только делают плоды эффектными, но и обладают высокой антиоксидантной активностью.

 
На цвет влияет не только наличие антоцианов, но и взаимодействие с другими пигментами — ликопином и хлорофиллом. Интересно, что интенсивность тёмного оттенка сильно зависит от освещения: на ярком солнце плоды окрашиваются гораздо интенсивнее, а в тени или при недостатке света цвет может быть менее выраженным.

 
Помимо декоративности, тёмноплодные томаты ценят за:
-Насыщенный вкус. Часто в них отмечают сладковатые нотки, пряный аромат и долгое послевкусие.
-Повышенное содержание полезных веществ. В таких томатах обычно больше ликопина, бета-каротина и аскорбиновой кислоты.
-Устойчивость к болезням. Многие сорта демонстрируют генетическую устойчивость к основным заболеваниям паслёновых.