Микрозелень на окне

Что такое микрозелень?
Это небольшие всходы (как правило, 3–5 см, до 10 см), ростки съедобных трав и овощей. Не путайте с проростками, об этом я расскажу как-нибудь отдельно. В качестве микрозелени (микрогрина) можно употреблять базилик, редис, сельдерей, шпинат, различные салаты и т. д. Кушать их надо, конечно же, регулярно, чтобы заметить реальную пользу. Растёт зелень очень быстро — как правило, через 4–7 дней её уже можно употреблять в пищу.
Польза микрозелени
Чем полезна микрозелень? Дело в том, что маленькие ростки содержат в себе те же элементы и вещества, что и взрослое растение. Например, микрогрин болгарского перца богат витамином С, а юный шпинат — железом. Конечно, чтобы получить суточную норму витаминов и минералов, придётся съесть очень много зелени! Но мы ведь получаем их и из обычной пищи, поэтому можно использовать микрозелень хотя бы как дополнение к своему привычному рациону. Кстати, на вкус микрогрины примерно такие же, как и взрослые растения или плоды.
Не рекомендуется варить или жарить микрозелень — в процессе термической обработки теряется большая часть полезных веществ.
Популярные виды микрозелени и их пользу (кратко):
-Базилик — витамины С, В2, РР; помогает нормализовать вес, укрепляет стенки сосудов.
-Брокколи — витамины А, С, Е, группы В, калий, марганец, сера, цинк; налаживает обмен веществ, нормализует давление.
-Горчица — витамины С, Е и Р; стимулирует аппетит и кровообращение, укрепляет сосуды.
-Дайкон — витамины А, В1, В2, С, РР; увеличивает защитные силы организма.
-Кресс-салат — витамины группы В, С, Е, D, фосфор, магний, железо; улучшает сон и самочувствие.
-Редис — витамины А, С, Е, РР, группы В, калий,цинк,сера;оказывает умеренный желчегонный эффект,улучшает работу ЖКТ.
-Рукола — витамин А, С, К, йод, медь,фосфор;способствуют снижению холестерина и повышению уровня гемоглобина, укрепляет сосуды.
-Свекла — витамины А, С, Е, К, РР, группы В, железо, магний, кальций, йод, фолиевая кислота; благотворно влияет на пищеварение и нервную систему.
-Шпинат — витамины А, Е, С, Н, К, РР, группы В, калий, железо, цинк, медь, марганец, селен; выводит шлаки и токсины.

Наверх